作者:何沁锶(女)、杨涛霖 文字类三等奖
创作说明:近年来,国家对水资源的合理配置越来越重视,“节约用水”也逐步得到了公众的认可。谈到节约用水,人们首先想到的可能是及时关闭水龙头、多级循环用水等传统的节水方法。现在,当我们再次提起这个话题时,应引入一个新的概念——水足迹,来重新认识“节约用水”的含义。
“水足迹”——打破传统节水思维
近年来,国家对水资源的合理配置越来越重视,“节约用水”也逐步得到了公众的认可。谈到节约用水,人们首先想到的可能是及时关闭水龙头、多级循环用水等传统的节水方法。现在,当我们再次提起这个话题时,应引入一个新的概念——水足迹,来重新认识“节约用水”的含义。
水足迹(water footprint),是指在日常生活中公众消费产品及服务过程所耗费的那些看不见的水。这个概念最早是由荷兰学者阿尔杰恩·胡克斯特拉于2002年提出。水足迹概念的提出,实现了从生产角度考虑水消耗问题到从消费角度考虑水消耗问题的转变。
水足迹分为个人水足迹和国家水足迹。个人水足迹是指一个人用于生产和消费的总水量;国家水足迹是指生产该国居民消费的物品和提供服务所需的水资源总量。此外,Hoekstra等学者提出,水足迹包括绿水、蓝水和灰水足迹,其中:
·绿水足迹指消耗保存在土壤中的雨水资源量;
·蓝水足迹指生产产品和服务所消耗的地下水和地表水资源量;
·灰水足迹指生产过程中造成的受污染的水资源量,或为使水质达到排放标准,稀释污染物所需的水量。
根据上面的定义,我们可以知道,在日常生活中,除了那些看得见摸得着的水,还有大量看不见摸不着的水被我们所消耗。比如我们吃的鸡肉,除去烹饪和洗盘子所用的实体水,鸡在饲养过程中还会消耗谷物、粗粮、饮用水以及生产服务用水,据估计,1公斤鸡肉的水足迹可以达到3900升。牛肉的消耗量则更大,1公斤牛肉的水足迹高达15500升,几乎是一个家庭两个月的用水量。
作为全球水足迹研究的牵头者——水足迹网络,统计出了不少令人震惊的数据:1千克稻米的水足迹是2.5吨;1升牛奶的水足迹是1吨;1个汉堡的水足迹是2.4吨……这些看似微不足道的产品,其水足迹至少是其自重的1000倍。由此可见,从水足迹方面着手节水,我们将会有显著的成果。
(一)对于个人——改善生活方式
以个人的一日三餐的水足迹为例,其膳食结构的部分数据如下:
·早餐:
一杯牛奶(200升水)+ 一个鸡蛋(135升水)= 335升水
换成一碗麦片粥(83升水)+ 两片面包(80升水)= 163升水
可节约172升水
·午餐:
一个汉堡(2400升水)+ 一杯可乐(125升水)= 2525升水
换成一碗米饭(680升水)+ 一份蔬菜(117升水)= 797升水
可节约1728升水
·晚餐:
一份牛肉(6200升水)+ 一杯咖啡(140升水)= 6340升水
换成一份鸡肉(1560升水)+ 一杯茶(35升水)= 1595升水
可节约4745升水
这样,一个人一天可以节约6645升水!
列出这些数据只是为了说明研究食品潜在的水足迹对节约水资源的重要意义,如果我们每个人都少消费肉食品,多消费素食,则将节约出一笔巨大的淡水资源财富。生活中,我们买的一件T恤衫需要大约2000升水,穿的一双牛皮鞋需要大约8000升水,只有放远目光看待节约用水,我们才能抓住节水的“七寸”。
(二)对于企业——改进生产技术
和碳足迹的概念不同的是,水足迹的考察不仅仅是产品在制造过程中消耗了多少水,更要评价水的可持续性影响,比如它是用在哪里、占当地流域的水资源比例是多少,以及长此以往是否会在将来对当地的生态、社区和企业造成缺水威胁。因此,对企业而言,破解产品水足迹密码将有助于企业制定有效的节约用水和提升水利用率的应对措施,以负责的态度规避环境和社会风险。
比如一家牛奶企业,水足迹从种植奶牛饲料开始,到饲料运输、奶牛饲养、原料奶运输、牛奶加工,可分别定量算出各个环节的耗水量并比较,找出影响耗水量的关键环节,从而改进生产技术,节约水资源。再如,软饮料公司大部分的水足迹是在甜菜种植环节,所以除了工厂和办公区域的节水,它更应该关心怎么帮助菜农节水。
(三)对于政府——调整产业结构
政府管理机构可利用水足迹概念,结合水资源情况,调整产业结构,以达到节约用水和可持续发展。
北京林业大学水文学教授刘俊国老师曾指出:目前,中国政府的政策主要还是从“蓝水”的角度来指导节水,但关于“绿水”的管理和节约并没有高度重视。有数据表明,人类用来生产维系其生存所需的水资源多半为绿水资源。大约60%的世界粮食生产依赖于绿水,几乎全部的畜牧业肉产品来源于绿水,并且在可预见的未来,绿水资源仍是世界粮食生产最重要的水源。因此,今后应加强绿水资源的计算评价和合理利用的研究,提高其利用率。
除了调整结构重视发展绿水,另外就是经济结构和农业结构的调整。刘教授指出:从生态的角度讲,人们还不是很清楚大型工程对生态的影响;从粮食水足迹的角度讲,中国北方虽然缺水,但实际上中国虚拟水的趋势是北方向南方的流动量更大。因此,政府可以利用虚拟水的原理来达到水资源合理利用的目的。
在目前倡导生态文明和可持续发展的大形势下,水足迹作为一种全面核算人类活动对水资源真实占用的综合指标,已成为当前国际水资源管理的前沿研究领域,必将具有广阔的发展前景。